De molenaar vertelt over volkorenmeel

De molenaar vertelt over volkorenmeel

Wat is het verschil tussen volkoren en tarwe? Als iemand dat kan uitleggen, is het de molenaar.

Hij maalt immers het graan tot meel en bloem. George Middendorp, molenaar van de Wateringse molen De Windlust, legt in dit filmpje het verschil tussen volkorenmeel en tarwebloem uit. 

 

Wat de molenaar vertelt in het filmpje:

"Het graan groeit bij de boer op het land. Na het oogsten worden de graankorrels van de graanhalm gehaald. Die korrels komen bij ons terecht. Volkorenmeel maken we door de hele graankorrel te vermalen. Dat doen we tussen twee zware molenstenen. Die wrijven over elkaar heen en malen zo het graan fijn. Alles zit erin, de hele graankorrel, dan pas praat je over volkorenmeel. Wil je het lichter of  fijner hebben? Dan zeven we de zemelen en kiemen eruit. Zonder kiemen heet het tarwemeel. Zonder zemelen en kiemen heet het tarwebloem. We kunnen grof en fijn malen. Als de hele graankorrel wordt vermalen, blijft het volkorenmeel. Maar dan grof of fijn."

< Terug naar het nieuws overzicht