Broodquiche

Met brood maak je supersnel een lekkere quichebodem. Lekker duurzaam ook als je hier oud brood voor gebruikt. Quiche is heerlijk als makkelijke maaltijd en valt ook zeker in de smaak als hartig hapje bij de borrel.

Ingrediënten - 4 pers.

8-10 sneetjes brood zonder korst
2 eetlepels olijfolie
300 g prei in ringen
1 teen knoflook, uitgeperst
2 theelepels tijm
3 eieren
100 ml kookroom
versgemalen zwarte peper
100 g abdijkaas in blokjes of verkruimelde blauwe kaas (Danish blue)
2 tomaten, in plakjes
zwarte peper

4 pers.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet een quichevorm of springvorm van 24-26 cm doorsnede dik in. Bekleed de vorm en de randen met de sneetjes brood en druk ze stevig aan. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een wok en roerbak de prei met knoflook en 1 theelepel tijm ca. 2 minuten en verdeel dit over de broodbodem. Klop in een kom de eieren los met room, zout en peper en schenk dit over de prei. Verdeel de abdijkaas in blokjes of verkruimelde blauwe kaas (Danish blue) erover. Leg de tomaten op de vulling. Strooi er wat nog wat tijm en peper over en sprenkel er wat olijfolie over. Bak de quiche in de oven van 200 °C in 25 minuten bruin en gaar.

Bereidingstijd: ca. 15 minuten + ca. 25 minuten in de oven

Bron: Brood.net

Wat dacht je van deze recepten?

Lunchmuffins met spek en ei

Wentelteefjes cupcakes

Wildpaté & Suikerbrood