Clubsandwich aubergine

Clubsandwich aubergine

Deze clubsandwich kun je maken met jouw favoriete boterhammen. En heb je geen zin in aubergine, dan vervang je deze door courgette of paprika. Die zijn gegrild ook heel smaakvol!

Ingrediënten - 3 pers.

  • 2 aubergines
  • 5 takjes basilicum
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • gemalen peper
  • 12 boterhammen
  • 100 g parmezaanse kaas
Clubsandwich aubergine
3 pers.
printprint

Bereiding

Snijd de steelaanzet van de aubergines en snijd de aubergines daarna in 5 of 6 plakken. Grill ze in de contactgril tot ze gaar zijn en mooie streepjes hebben. Maak in die tijd de dressing: vijzel de basilicumblaadjes met olijfolie, citroensap en wat peper tot een mooie dressing. Schaaf de parmezaanse kaas tot mooie vlokken.
Leg de plakken aubergine op de boterhammen. Besprenkel met dressing. Verdeel de vlokken parmezaan over 4 boterhammen. Leg de andere vier boterhammen daar weer op. Snijd schuin doormidden, prik eventueel nog vast met een gezellig stokje.

 
Bron: www.brood.net

Wat dacht je van deze recepten?