Maaltijd pompoensoep met brood

Maaltijd pompoensoep met brood

Dit is een makkelijk recept voor pompoensoep. Een heel lekkere soep vol groenten. Serveer er nog wat brood bij en je hebt een complete maaltijd.

Ingrediënten - 4 pers.

  • 1 biologische pompoen
  • 1/2 selderijknol
  • 1 aardappel
  • 1 winterwortel
  • 1 prei
  • 1 ui
  • 2 liter kruidenbouillon
  • zure room
  • stevig brood bijvoorbeeld desem met walnoten of polder dubbeldonker
Maaltijd pompoensoep met brood
4 pers.
printprint

Bereiding

Snij de pompoen doormidden, verwijder de pitten en draden en snij het vruchtvlees in stukken. Schillen hoeft niet bij een biologische pompoen.
Maak de selderijknol schoon, was de prei, schrap de winterpeen schoon, schil de aardappel, pel de ui en snij al deze groenten in grove stukken.
Doe alle groenten in een grote pan, voeg 2 liter kruidenbouillon toe en breng het aan de kook.
Als de pompoen gaar is, pureer je het geheel met een staafmixer tot een gladde soep.
Serveer met een lepel zure room en een paar heerlijke boterhammen.
 

Wat dacht je van deze recepten?