Pittige paprika hummus

Brood met een lekkere kruidenboter of tapenade smaakt natuurlijk heerlijk bij de borrel, maar verras je borrelbezoek eens met deze zelfgemaakte pittige paprika hummus! Het smaakt heerlijk en ziet er prachtig uit op de borreltafel.

Ingrediënten - 4 pers.

brood naar keuze
1 pot kikkererwten
1 rode puntpaprika
50 ml olijfolie
1,5 el sesampasta (tahin)
1 limoen
1 el tabasco
1 tl chilipoeder
1 tl cayennepeper
1 tl komijn
verse koriander (of peterselie)

4 pers.

Bereiding

Snij de paprika in kwarten, verwijder de zaadjes en grill de buitenkant zo’n 5 minuten en de binnenkant zo’n 3 minuten. Doe de paprika’s – warm! – in een plastic zakje, sluit het zakje af en laat dit zo 15 minuten liggen. Spoel ondertussen de kikkererwten af onder de kraan en doe deze in de keukenmachine. Doe de paprika erbij; verwijder eerst nog eventuele zwarte plekjes van het roosteren. Voeg nu de olijfolie, sesampasta, tabasco, het sap van de limoen, chilipoeder, cayennepeper, komijn en de koriander toe en mix er een gladde hummus van. Blijft de hummus te droog, voeg dan nog wat olijfolie en limoensap toe. Maak de hummus zo pittig als je zelf wilt door eventueel nog wat extra peper toe te voegen. Serveer met het brood.

Bron: www.mindyourfeed.nl

Wat dacht je van deze recepten?

Monchoudessert in een glaasje

Clubsandwich aubergine

Kampioentje met gebakken spek, appel en ui.